Office de Tourisme de la Vallée de Munster
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Il y a des routes qui se parcourent avec les yeux… et d’autres avec le cœur et le palais. La Route du Fromage de la Vallée de Munster appartient à cette seconde catégorie.
Elle raconte une histoire : celle des fermes-auberges qui parsèment les chaumes vosgiennes, de la fabrication patiente du fromage de Munster, et du lien fort entre les habitants et leur montagne.
Depuis sa création en 1968, cette route emblématique fait rayonner tout un terroir. Aujourd’hui, elle reprend vie avec un esprit nouveau, accessible aussi bien en voiture qu’en randonnée, à vélo ou même à raquettes en hiver. Chaque étape devient alors une halte gourmande, une rencontre authentique, une plongée dans les saveurs d’un pays.
La Route du Fromage n’est pas qu’un itinéraire touristique, c’est une immersion dans un univers où la tradition rencontre la convivialité. On y découvre les gestes des marquaires qui, depuis des générations, transforment le lait crémeux des vaches vosgiennes en ce fromage à la saveur unique, protégé par une AOP. Certaines fermes vous accueillent pour assister à la fabrication, d’autres pour savourer un repas montagnard où le Munster trône au centre de la table, accompagné de pommes de terre sautées et de charcuteries locales. Et parce que la vallée sait aussi innover, on y croise désormais des chèvreries et fromageries artisanales qui enrichissent le patrimoine gustatif avec des spécialités plus confidentielles.
Mais au-delà du fromage, c’est tout un art de vivre que l’on goûte en suivant cette route : les paysages changeants des crêtes et des vallées, les rencontres avec les producteurs passionnés, le plaisir simple de partager une table. Depuis la Maison du Fromage à Gunsbach, point de départ du parcours, jusqu’aux hautes chaumes balayées par le vent, la Route du Fromage tisse un lien entre passé et présent, entre nature et culture, entre savoir-faire et gourmandise.
