Office de Tourisme de la Vallée de Munster
Office de Tourisme de la Vallée de Munster
Office de Tourisme de la Vallée de Munster
Office de Tourisme de la Vallée de Munster
La vallée de Munster n’est pas seulement connue pour ses paysages grandioses et son célèbre fromage.
Elle vit encore au rythme de ses traditions séculaires, transmises de génération en génération.
Ici, chaque fête, chaque geste agricole ou artisanal raconte une histoire.
Du travail des marcaires aux transhumances, du son du cor des Alpes aux marchés de Noël, vous plongez dans un patrimoine vivant qui fait l’âme de notre vallée.
Depuis plus de mille ans, les marcaires font battre le cœur de la vallée de Munster. Ces paysans de montagne, dont le nom vient de l’alsacien « malker » celui qui trait les vaches, passaient l’été sur les hautes chaumes avec leurs troupeaux. Leur vie quotidienne était rythmée par la traite, la fabrication du fromage et la garde des pâturages.
Pour abriter ce dur travail, ils construisaient de petites fermes d’altitude appelées marcairies. Ces bâtisses de pierre et de bois, simples mais solides, servaient à la fois d’habitation et d’atelier. À l’intérieur, dans la fraîcheur des caves, naissait le fromage de Munster, fruit du savoir-faire ancestral des marcaires.
Aujourd’hui, en parcourant les crêtes, on aperçoit encore ces fermes typiques, témoins vivants d’un patrimoine agricole unique.
Certaines, comme la marcairie du Frankenthal, perpétuent la tradition en accueillant les visiteurs autour d’un repas montagnard.
Rencontrer les marcaires et s’attabler dans une marcairie, c’est plonger dans l’authenticité de la vallée, là où le lien entre l’homme, l’animal et la montagne est resté intact.
Impossible de parler des traditions sans évoquer le repas marcaire, véritable institution de la vallée. Servi dans les fermes-auberges, il est un hommage aux marcaires d’autrefois et à leur quotidien montagnard.
Le festin débute avec une soupe paysanne, suivie de la célèbre tourte à la viande accompagnée de salade. Vient ensuite le collet fumé, servi avec les fameux Roïgabrageldis (pommes de terre braisées aux oignons et au lard). 
En dessert, place au Siasskass, un fromage blanc frais parfumé au Kirsch ou nappé de coulis de fruits rouges.
Plus qu’un repas, c’est une expérience : on y retrouve la convivialité des tables d’autrefois, au cœur des montagnes, où chaque bouchée raconte un savoir-faire.
Long de plusieurs mètres, taillé dans le bois, le cor des Alpes résonne encore dans nos montagnes.
Autrefois, il servait aux marcaires pour communiquer d’un versant à l’autre, pour appeler les troupeaux ou échanger des signaux à distance.
Aujourd’hui, il accompagne fêtes et festivals. Son timbre grave et profond porte loin dans la vallée et fait vibrer ceux qui l’écoutent.
C’est un son unique, qui semble dialoguer avec les sommets vosgiens et rappelle à chacun son lien avec la nature.
Chaque année, au printemps et à l’automne, la vallée vit au rythme des transhumances. En mai, les troupeaux montent vers les chaumes fleuries pour passer l’été dans les pâturages d’altitude.
En septembre, c’est l’heure de la descente, célébrée par de véritables fêtes de village.
Les vaches vosgiennes, avec leur robe noire et blanche, avancent fièrement décorées de fleurs et de cloches.
Les habitants et les visiteurs se rassemblent pour applaudir ce spectacle vivant, symbole du lien profond entre l’homme, l’animal et la montagne.
Assister à une transhumance, c’est partager un moment de communion avec la nature et découvrir un héritage pastoral encore bien vivant.
Au cœur de toutes ces traditions se trouve le fromage de Munster. Fabriqué à partir du lait des vaches vosgiennes, il reflète directement la richesse des prairies d’altitude.
Le lait est chauffé, caillé, découpé, puis moulé et salé. Commence alors la période la plus précieuse : l’affinage. Dans les caves fraîches et humides, le fromage est lavé et retourné régulièrement. Peu à peu, il développe sa croûte orangée et son goût puissant, unique au monde.
Chaque Munster est le fruit d’un savoir-faire ancestral, transmis de génération en génération. Le déguster, c’est savourer un morceau de vallée.
Quand l’hiver enveloppe la vallée de son manteau blanc, Munster s’illumine avec son marché de Noël. Au cœur du village, des chalets en bois décorés accueillent visiteurs et habitants dans une ambiance chaleureuse et authentique.
On y trouve les bredeles, le pain d’épices, le Munster bien sûr, mais aussi des créations artisanales uniques. Autour d’un vin chaud, on écoute des chants traditionnels, on assiste à des spectacles et l’on attend l’arrivée tant attendue de Saint Nicolas et du Père Noël.
C’est un moment hors du temps, où la magie des fêtes se mêle aux traditions montagnardes. Un marché à taille humaine, fidèle à l’esprit des villages vosgiens.
