La recette du mois

La Tourte de la Vallée de Munster

La Tourte de la Vallée de Munster fait partie du repas marcaire proposé dans les restaurants et fermes-auberges. Cette tourte s'accompagne de salade verte.


Tourte de la Vallée de Munster
Cliquez pour agrandir l'image Tourte de la Vallée de Munster

Préparation : 50 minutes

Cuisson : environ 1 heure

Ingrédients
750 g de pâte feuilletée – 1 kg de porc haché – 2 œufs - 1 petit pain – 1 verre de lait - 2 oignons - 2 gousses d'ail – 50g de beurre – 10cl d’huile – 1 cuiller à soupe de persil haché - Sel, poivre, girofle en poudre et muscade

Préparation
• Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8 - 460°F)
• Faire tremper le petit pain dans le lait (idéalement, une nuit)
• Faire revenir les oignons et l’ail émincés dans le beurre
• Mélanger la viande hachée, un œuf, le petit pain au lait essoré et émietté, les oignons, l’ail, le persil et les épices. Saler et poivrer.
• Abaisser la moitié de la pâte dans un moule beurré ou tapissé de papier sulfurisé en prenant soin de faire déborder les bords du plat.
• Ajouter la farce et confectionner un couvercle avec le reste de pâte
• Souder le couvercle aux bords en badigeonnant à l’aide du blanc d’œuf
• Dorer la tourte en badigeonnant de jaune d’oeuf
• Enfourner la tourte 15 minutes jusqu'à coloration
• Baisser le thermostat à 180ºC (Thermostat 6 - 350°F), et couvrir la tourte de papier aluminium afin d’éviter qu’elle ne brûle
• Cuire pendant 50 minutes.
• Servir accompagné d’une salade verte

Vin d’accompagnement : Gewurztraminer ou Pinot Blanc

Office de tourisme - Vallée de Munster

1 rue du couvent
68140 MUNSTER - France

Tél. : +33 (0)3 89 77 31 80
Fax : +33 (0)3 89 77 07 17
Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser. : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Horaires d'ouverture de l'office de tourisme :

Novembre & décembre et de janvier à mars : 
Lundi à vendredi : 10h - 12h et 14h - 17h
Samedi : 10h - 12h et 14h - 16h 

En avril, mai, juin, septembre et octobre : 9h30 - 12h30 et 14h - 18h
Samedi : 10h - 12h et 14h - 16h 

En Juillet et août : 
Lundi à vendredi : 9h - 12h30 et 13h30 - 18h30
Samedi : 9h - 12h30 et 13h30 - 18h et dimanche 9h - 13h

CARTE

Inscrivez vous à notre newsletter

Office de Tourisme 2018 de la Vallée de Munster - Mentions légales