Retrouvez une liste de recettes que vous pouvez établir avec du fromage de Munster. Rendez-vous chez un producteur local pour avoir un munster authentique et vous ravirez à coup sûr vos convives.

□ RECETTES AU FROMAGE DE MUNSTER □

Munster coiffé de la Ferme Auberge du Christlesgut

Recette munster coiffé

Ingrédients pour 4 personnes :
16 Pommes de terre moyennes (4 par personne)
1 gousse d’ail
Sel  poivre
Un peu de carvi (cumin)
1 fromage de munster entier (500g)
½ verre d’Eldelzwicker (10cl)
15 cl de crème fraiche liquide

Recette :
Cuire les pommes de terre en robe des champs
Les éplucher et les couper en cube
Dans le fond du plat à gratin (assez haut) mettre l’ail écrasé
Puis les cubes de pomme de terre
Le fromage coupé en 4 morceaux et bien posé dessus
Saupoudrer de cumin, sel, poivre
Mouiller avec le verre de vin et la crème
Enfourner à 180°C durant 30 min (si les pommes de terre sont encore chaudes)

A déguster avec une bonne salade verte et de la charcuterie

 Velouté au Munster

Soupe au Munster

Pour 2 litres de soupe

Ingrédients : 2 blancs de poireaux, 800ml de bouillon de volaille, 960 ml de lait, 1/3 de fromage de Munster, sel, poivre, maïzena.

Faire suer les poireaux coupés en dés d’1 cm, les mouiller au lait.
Faire cuire les poireaux dans le lait. Ajouter le Munster sans la croûte, découper en cubes.
Laisser cuire encore ¼ d’heure. Rajouter le bouillon de volaille.

Saler, poivrer
Lier avec de la maïzena

Recette proposée par le chef étoilé Emile Jung


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Samedi : 10h - 12h et 14h - 16h

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Lundi à vendredi : 9h - 12h30 et 13h30 - 18h30
Samedi : 9h - 12h30 et 13h30 - 18h et dimanche 9h - 13h

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Vallée de Munster en Alsace

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