FROMAGE DE MUNSTER

Le Munster : un fromage de fabrication traditionnelle


LE FROMAGE DE MUNSTER EST UN FROMAGE À PÂTE MOLLE ET FABRIQUÉ AU LAIT DE VACHE. LA FABRICATION FERMIÈRE, EXCLUSIVEMENT AU LAIT CRU EST RÉALISÉE SUR LES LIEUX MÊME DE L’EXPLOITATION OU DE LA FERME-AUBERGE.
LE FROMAGE DE MUNSTER EST GÉNÉRALEMENT CONSOMMÉ LORSQU’IL A ATTEINT UN CERTAIN DEGRÉ D’AFFINAGE. TOUTEFOIS, SELON LES GOÛTS, IL SERA SERVI AFFINÉ « À CŒUR » OU BIEN PARTIELLEMENT.
LE « SIESSKASS », À DÉGUSTER SUCRÉ ! LE SIESSKASS EST UNE SPÉCIALITÉ FORT APPRÉCIÉE. LE LAIT ENTIER, À LA TEMPÉRATURE DE LA TRAITE, EST EMPRÉSURÉ, COUPÉ, SÉPARÉ DU PETIT LAIT PUIS MIS EN MOULE. APRÈS UNE 30 MIN DE REPOS, IL EST PRÊT À SERVIR AVEC DU SUCRE, DE LA CRÈME ET DU KIRSCH.
LE FROMAGE DE MONTAGNE : LE « BARIKASS ». CE FROMAGE EST À PÂTE PRESSÉE. L’AFFINAGE VA DURER 3 À 6 MOIS. 
VISITES ET DÉMONSTRATIONS POSSIBLES DANS LES FERMES LE MATIN GÉNÉRALEMENT.

Le fromage de Munster

Tout savoir sur le fameux fromage de Munster : fabrication, dégustation, les autres fromages alsaciens...

La Maison du Fromage

Découvrez la fabrication en direct et dégustez du fromage sous toutes ses formes !

Office de tourisme - Vallée de Munster

1 rue du couvent
68140 MUNSTER - France

Tél. : +33 (0)3 89 77 31 80
Fax : +33 (0)3 89 77 07 17
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