Office de Tourisme de la Vallée de Munster
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À peine descendus du train, prenez la matinée pour un petit crochet à Soultzbach-les-Bains. C’est à deux pas, et franchement, ça vaut le détour.
Cette plus petite cité médiévale d'Alsace a ce charme qu’on ne fabrique pas : ruelles pavées, fontaines anciennes, colombages qui ont traversé les siècles.
Pour les amoureux, c’est un décor tout trouvé : le sentier historique (2 km, 1h30) déroule seize panneaux qui racontent des siècles d’histoires, entre fortifications, thermes disparus et visiteurs illustres venus “prendre les eaux” ici. Ce circuit fera sans doute ressortir le Casanova qui est en vous (promis vous comprendrez la référence durant le parcours).
Après la balade, l’appétit est là. Ça tombe bien : La Nouvelle Auberge est littéralement à portée de pas. Ici, on ne parle pas de “bien manger” mais d’un vrai moment de gastronomie. Le chef Bernard Leray, une étoile Michelin au compteur, fait de sa cuisine une vraie poésie : plats qui riment avec précision, ponctués d'une touche d'audace. Le menu dégustation transformera votre assiette en véritable oeuvre d'art, au point de réussir à vous faire lever les yeux de l'assiette avec émerveillement. Charlotte, l'experte oeno du restaurant, vous conseillera les accords mets-vins idéaux pour sublimer ce repas. Vous nous en direz des nouvelles !
Après la pause gastronomique, on ne vous laisse pas repartir tout de suite. Prenez un petit moment pour marcher, juste vous deux, au milieu des vignes de Wihr-au-Val. Ce n’est pas une rando sportive, c’est une promenade tranquille, à votre rythme, sur des sentiers doux qui serpentent entre les rangs de ce terroir unique.
Ici, on est dans le royaume du Riesling et du Gewurztraminer, et ça se sent : le relief dessine des vagues vertes à perte de vue, la lumière joue avec les coteaux, les cigognes parfois s’invitent au-dessus des ceps.
C’est l’endroit parfait pour s’évader, discuter, faire une pause bras dessus bras dessous, et juste profiter de l’instant, sans la moindre contrainte.
Selon la saison, le décor change : vert tendre au printemps, doré à l’automne, parsemé de grappes qui promettent l’excellence. C’est assez magique de se dire que ces paysages vivants, qu’on vient juste de traverser, donneront dans quelques mois les vins que l’on va déguster. Et c’est justement le moment : on pousse la porte du Domaine Schoenheitz, on s’installe, et on goûte enfin le fruit de ces vignes qu’on observait encore tout à l’heure, verre à la main, sourire en coin, presque avec le sentiment de connaître déjà un peu ce qu’il y a dedans.
Vous pourriez prendre le chemin de la gare pour rentrer mais il serait dommage de ne pas prolonger la découverte de Wihr-au-Val ! Prenez le temps de flâner dans les ruelles et de découvrir les commerces du village, pour ramener un petit souvenir ou une gourmandise. La ville regorge de pépites à chaque coin de rue...