Bredlas

 

Weihnachtsplätzchen

BUTTERBREDELE

250 g Zucker
250 g Butter
8 Eigelb
500 g Weizenmehl Typ 45 

·     Zucker mit Butter vermischen , dann das Eigelb und zuletzt das Mehl hinzufügen.
·     Alles zu einem glatten Teig verarbeiten und 8 Stunden ruhen lassen.
·     Danach Teig ausrollen, Plätzchen ausstechen und bei Thermostat 6-7 backen

SPRITZBREDELE

200 g Butter
500 g Weizenmehl Typ 45
125 g gemahlene Mandeln
2 Eier
Vanillezucker
250 g feiner Zucker

 ·     Zerlassene Butter et Mehl vermischen.
·     Die restlichen Zutaten separat vermischen und der ersten Mischung beifügen wenn der Teig schön glatt ist.
·     Mit einer Spritztülle stab- oder S-förmige Gebilde formen.
·     Bei Thermostat 6 in den Ofen schieben un backen.

SCHWOWEBREDELE

300 g Butter
300 g Feiner Zucker
2 Eier
20 g Zimt
150 g Mandelpulver
900 g Mehl
1 Spritzer Zitronensaft

 ·     Butter und Zucker vermischen
·     Dannach mit der restlichen Mischung (Eier,Mehl, Mandeln und Zimt) zu einem homogenen Teig kneten.
·     Den Teig über Nacht an einem kühlen Ort ruhen lassen.
-     Am nächsten Morgen den Teig zu einer ½ cm dicken Paste ausrollen.
·     Verschiedene Formen ausstechen, mit einem Eigelb Überzug bepinseln.
·     Im Ofen bei Thermostat 7 10 bis 15 Minuten backen.

Mit freunlicher Empfehlung der PATISSERIE WILLY 
22a Rue de la République
68140 Munster, tel: 00 33/ (0)3 89 77 29 66