Les recettes des petits gâteaux de Noël récompensés au Bredlamarik

Comme son nom l'indique, le Bredlamarik de Munster est le temple des petits gâteaux.
Le 11 décembre dernier, un jury d'experts a goûté puis récompensé les Bredala confectionnés par des particuliers.

Retrouvez ici les délicieuses recettes des petits gâteaux de Noël gagnants !

Gourmand aux noix et à la cannelle (1^er prix)

Une recette proposée par Madame Odette Miclo

Ingrédients
115 g de beurre
225 g de sucre roux en poudre
1 œuf, 1 jaune d’œuf
140 g de farine
1 cuillère à café de cannelle
85 g de noix grossièrement hachées

Cuisson :
20 à 25 minutes
Préchauffer le four à 180° thermostat 6.
Mettre 1 feuille de papier sulfurisé.

Dans une casserole mettre le beurre et le sucre.
Chauffer à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Laisser tiédir 10 minutes.
Incorporer l’œuf entier et le jaune d’œuf.
Tamiser la farine et la cannelle et ajouter les noix.
Mélanger rapidement.
Garnir le moule de la préparation obtenue et cuir au four préchauffé 20 à 25 minutes.
Sortir du four. Laisser tiédir et passer un couteau le long des parois de façon à détacher le gâteau.
Mettre sur une grille et laisser refroidir complètement.
Découper en carrés et servir.

Bredalas « deux en un à la framboise » (2^ème prix)

Une recette proposée par Madame Geneviève Kaczmar

Cuisson : environ 20 minutes à four thermostat 5/6 (160°)

Base sablé :
125 gr de farine
125 gr de beurre
125 gr de chapelure
125 gr de sucre
120 gr de noisettes en poudre
Cannelle, épices, muscade, zeste de citron
1 œuf

Sabler le tout et rajouter l’œuf. Faire des formes (selon inspiration) d’environ 4 mm d’épaisseur. Les coucher sur une plaque revêtue de papier sulfuriser.

Creuser un puits au centre avec le pouce et incorporer de la confiture de framboise ( à la poche à douille).

Fondant au chocolat :
2 blancs d’œufs
120 gr de sucre
50 gr de pépites de chocolat
Cannelle ou autre.

Battre les blancs en neige très ferme. Y incorporer le sucre peu à peu et rajouter les pépites et la cannelle.
Déposer  sur la base de sablé à la confiture. Laisser cuire 20 minutes dans un four à température 5/6 (160°).

BREDALA SURPRISE (3^ème prix)

Une recette proposée par Monsieur Louis Hammerschmitt

INGREDIENTS :
250 g de farine
125 g de beurre
75 g de sucre
300 g de sucre
2 jaunes d’œuf
6 blancs d’œuf
8 g de cannelle
300 g de flocon d’avoine
Confiture de figue –violettes

Pour la pâte sablée :
Mélanger 250g de farine, 75g de sucre, 2 jaunes d’œuf, 125g de beurre ; mélanger le tout pour faire une pâte sablée. Laisser reposer une nuit.

Pour la masse de flocons d’avoine :
Battre les 6 blancs d’œuf en neige avec 300g de sucre, puis incorporer les 300g de flocons d’avoine.

Etaler la pâte sablée, découper avec un emporte-pièce, des petites formes rondes, puis y déposer avec une cuillère des petits tas de masse de flocons d’avoine , avec le doigt y creuser une petite fontaine. Cuire le tout à 160 degrés.

Après cuisson, dans la petite fontaine, y déposer une petite quantité de confiture figues violettes.

ZINERT KATZALA (4^ème prix) 

Une recette proposée par Madame Michèle Delamarre Nonnenmacher

INGREDIENTS :

750 g de farine
375 g de beurre
250 g de sucre
125 g d’amandes
1 paquet de levure
 8 g de cannelle
 1 petit verre de Kirsch
50g de sucre  glace

Mélanger le sucre, le beurre, ajouter les amandes, la cannelle, la farine avec la levure. Former une boule et laisser reposer la pâte 24 heures.

Le lendemain, étaler la pâte, découper des formes avec l’emporte pièce.

Cuire à four chaud (200°) entre 10 et 15 minutes (à surveiller).

Glacer dès la sortie du four, après avoir mélangé le sucre glace et le Kirsch.

Spetzbüawa (coquins) (5^ème prix)

Une recette proposée par Madame Elsa Burgard

Préparation : 30 minutes
Repose : 1 heure
Cuisson : 6 minutes
Pour 60 pièces environ

Ingrédients :
120 grammes de sucre
1 pincée de sel
1 œuf
220 grammes de farine
25 grammes d’amandes en poudre
125 grammes de beurre
1 cuillère à café de cannelle
½ cuillère à café de gingembre en poudre
100 à 150 grammes de marmelade
50 grammes de sucre glace

Casser l’œuf dans une terrine.
Ajouter le sucre et le sel.
Incorporer la farine, la poudre d’amande et la cannelle.
Sabler le mélange en effritant du bout des doigts.
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir le tout.
Former une boule et laisser reposer une heure au frais.
Abaisser la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 mm.
Découper des disques de 4 cm de diamètre et les disposer sur une tôle beurrée.
Evider le centre de la moitié des disques.
Les faire cuir 6 minutes à 180° (thermostat 6).
Laisser refroidir.
Saupoudrer les anneaux de sucre glace.
Recouvrir les disques de marmelade et accoler les disques et les anneaux.